Higher Secondary Nutrition Question Paper PDF 2023 | উচ্চমাধ্যমিক পুষ্টিবিদ্যা প্রশ্নপত্র PDF 2023
এই নিবন্ধে আমরা জানবো 2023 সালের উচ্চমাধ্যমিকের পুষ্টিবিদ্যা প্রশ্নগুলি সম্পর্কে। আশা করি তোমরা যারা এই বছর উচ্চমাধ্যমিক পুষ্টিবিদ্যা পরীক্ষা দিলে তাদের পরীক্ষা খুব ভালো হয়েছে। Notekoro.com -এর পক্ষ থেকে 2023 সালের উচ্চমাধ্যমিক পুষ্টিবিদ্যা প্রশ্নপত্রটি নিম্নে দেওয়া হল। এবং সঙ্গে PDF দেওয়া হল। আশা করি ভবিষ্যতে যারা উচ্চমাধ্যমিক পরীক্ষা দেবে তাদের জন্য এই পুষ্টিবিদ্যা প্রশ্নপত্রটি উপকারে আসবে।
আমরা আমাদের Facebook, Telegram Group গ্রুপ এ বিভিন্ন বিষয়ের অধ্যায় ভিত্তিক প্রশ্ন উত্তর, কুইজ দিয়ে থাকি সঙ্গে থাকে উচ্চমানের Notes এর PDF এগুলো পেতে তোমরা নিচে দেওয়া লিংকে ক্লিক করে আমাদের Group এ Join করতে পারো।
Table of Contents
Higher Secondary Nutrition Question Paper PDF 2023 | উচ্চমাধ্যমিক পুষ্টিবিদ্যা প্রশ্নপত্র PDF 2023
বহুবিকল্পভিত্তিক প্রশ্নবলীর (MCQ) এবং সংক্ষিপ্ত উত্তরভিত্তিক প্রশ্মাবলীর (SAQ) উত্তর, উত্তরপত্র প্রদত্ত নির্দিষ্ট ছাপানো TABLE-এ লিখতে হবে।
(বহুবিকল্পভিত্তিক প্রশ্নাবলী)
1. প্রতিটি প্রশ্নের বিকল্প উত্তরগুলির মধ্যে থেকে সঠিক উত্তরটি নির্বাচন করো : 1×21=21
(i) লালারসের উৎসেচক হল
(a) টায়ালিন (b) পেপসিন (c) ট্রিপসিন (d) লাইপেজ
(ii) রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি করে
(a) ইনসুলিন (b) গ্লুকাগন (c) গ্যাসট্রন (d) বিলিভার্ডিন
(iii) গ্লুকোজ শোষণে সাহায্যকারী খনিজ লবণটি হল
(a) Ca (b) Al (c) Fe (d) Na
(iv) কার্বক্সিল বর্গ অপসারণ করতে আ্যামিনো অ্যাসিড থেকে কী অপসারণ করা হয়?
(a) কার্বন ডাই-অক্সাইড (b) অক্সিজেন (c) নাইট্রোজেন (d) অ্যাসপারটিক অ্যাসিড
(v) R.Q. যখন 1, তখন প্রতি লিটার অক্সিজেন থেকে উৎপন্ন শক্তির মান
(a) 4.875 cal (b) 4.795 cal (c) 5.058 cal (d) 4.921 cal
(vi) শিশুর মানসিক সুস্থতার জন্য মায়ের খাদ্যে থাকা প্রয়োজন
(a) ক্যালসিয়াম (b) দস্তা (c) লোহা (d) আয়োডিন
(vii) ‘টিট্যানি’ নামক অতিপুষ্টি জনিত ত্রুটি যে খাদ্যোপাদানের আদিক্যে ঘটে, সেটি হল
(a) শর্করা (b) তামা (c) লোহা (d) ক্যালসিয়াম
(viii) খাদ্যবস্তুকে ক্যানিং এবং প্যাকিং-এর ক্ষেত্রে ব্যবহার্য পদ্ধতি হল
(a) আ্যাসেপটিক পদ্ধতি (b) পরিস্রাবণ পদ্ধতি (c) নিন্নতাপ পদ্ধতি (d) শুষ্ককরণ পদ্ধতি
(ix) শিশুর দেহে অতিপুষ্টিজনিত একটি লক্ষণ হল
(a) স্পঞ্জিগাম (b) রক্তাল্পতা (c)হিমোসিডারোসিস (d) রাতকানা
(x) খোসাযুক্ত তিলদানায় কোন্ খনিজ লবণের প্রাচুর্য লক্ষ্য করা যায়?
(a) সোডিয়াম (b) ক্যালসিয়াম (c)সালফার (d) কপার
(xi) মাছের তেলে কোন্ উপকারী পদার্থ থাকে, যা হার্টের পক্ষে ভালো ?
(a) ওমেগা-3-ফ্যাটি আসিড (b) অ্যামিনো অ্যাসিড (c) সম্পৃক্ত ফ্যাটি আসিড (d) অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
(xii) চাল ও ডালের পুষ্টিমূল্য বাড়ানো হয়
(a) ভালোভাবে জলে ধুয়ে(b) জল ঝরিয়ে (ড্রাইং)(c) সিদ্ধ করে জল ফেলে (d) গাঁজানো
(xiii) খাদ্য সমীক্ষার নির্ভুল অথচ ব্যয়বহুল পদ্ধতিটি হল
(a) ব্যালান্স শীট (b) কাঁচা খাদ্যের পরিমাপ (c) রাসায়নিক বিশ্লেষণ (d) দৈনন্দিন খাদ্যের নথিভুক্তকরণ
(xiv) প্রতি 10 gm আয়োডাইজ্ড নুনে, আয়োডিন পাওয়া যায়
(a) 100 মাইক্রোগ্রাম (b) 75 মাইক্রোগ্রাম (c)150 মাইক্রোগ্রাম (d) 50 মাইক্রোগ্রাম
(xv) প্রোটিন নিয়ন্ত্রিত খাদ্য দেওয়া হয়………. রোগের ক্ষেত্রে ।
(a) যক্ষা (b) জ্বর (c)রেনাল ফেলিওর (d) মধুমেহ
(xvi) নি্ললিখিত কোন্টি মৃদু আলোকে দেখতে সাহায্য করে ?
(a) লিউসিন (b) লাইসিন (c) গ্লাইসিন (d) রোডোপসিন
(xvii) কোন্ খাদ্যটি গয়ট্রোজেনিক নয় ?
(a) মূলা (b) গাজর (c) ফুলকপি (d) বাঁধাকপি
(xviii) ‘বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস’ হল
(a) ৭ই জানুয়ারী (b) ৭ই এপ্রিল (c) ৭ই মার্চ (d) ৭ই মে
(xix) অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ কর্মসূচী হল
(a) NNPABB (b) NIDDCP (c) NTCCP (d) NNAPP
(xx) 100 gm ডিমে উপস্থিত প্রোটিনের পরিমাণ
(a) 50 gm (b) 6:65 gm (c) 6 gm (d) 13:3 gm
(xxi) I.C.D.S.-এর প্রাপক শিশুদের বয়স
(a) ০-3 বছর (b) 6-12 বছর (c) 1-6 বছর (d) 13-18 বছর
(সংক্ষিপ্ত উত্তরভিত্তিক প্রশ্বাবলী)
2. নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলির প্রতিটি একটি বাক্যে উত্তর দাও। (বিকল্প প্রশ্নগুলি লক্ষণীয়) : 1×14=14
(i) TEE-এর সম্পূর্ণ নাম কি ?
অথবা
কিলোক্যালোরি কাকে বলে ?
(ii) দাঁতের কাজ কি?
(iii) পলিইউরিয়া কাকে বলে ?
(iv) অনুত্তেজক খাদ্য কাকে বলে ?
অথবা
রক্তচাপের ক্ষেত্রে সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণ করা হয় কেন ?
(v) ব্লানচিং-এর সুবিধা লেখো।
অথবা
পাস্তরাইজেশনের সুবিধাগুলি লেখো।
(vi) শিশুর মস্তিষ্ক বিকাশে সহায়ক কোন্ আ্যামিনো অ্যাসিডটি কোলোস্টামে বেশি থাকে ?
(vii) কোন্ জীবাণু পেপটিক আলসার ঘটায় ?
অথবা
রক্তে কিটোন বস্তুর পরিমাণ বৃদ্ধি পেলে সেই অবস্থাকে কি বলা হয়?
(viii) P.F.A.-এর সম্পূর্ণ নাম কি?
(ix) ফলিত পুষ্টি প্রকল্প কত সালে চালু হয়?
অথবা
O.R.S.-এর পুরো নাম কি ?
(x) গর্ভবতী রমনীর খাদ্যে কোন্ কোন্ খনিজ লবণের প্রয়োজনীয়তা বেশী ?
(xi) ভিনিগারের অপর নাম কি ?
(xii) কোন্ ভিটামিন ও খনিজের অভাবে শিশুদের রিকেট রোগ হয় ?
(xiii) ‘ফুল ফর্টিফিকেশন’ বলতে কী বোঝো ?
অথবা
কাঁচা আম সংরক্ষণে কোন রাসায়নিক ব্যবহৃত হয় ?
(xiv) ‘গ্লুকোনিওজেনেসিস’ বলতে কী বোঝো ?
অথবা
ফ্যাটি এসিডের জারণ একটি পদ্ধতির নাম লেখো।
(বিষয়ভিত্তিক / বর্ণনামূলক প্রশ্নাবলী)
3. নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলির উত্তর দাও ( বিকল্প প্রশ্নগুলি লক্ষণীয় ) : 7×5=35
(a) অরনিথিন চক্রের অপর নাম কি ? এই চক্রটিকে ‘অরনিথিন চক্র’ বলা হয় কেন ? প্রবাহ চিত্রের সাহায্যে চক্রটি বর্ণনা করো। 1+3+3
অথবা
‘ক্রেবস চক্র’-কে TCA চক্র কেন বলা হয় ? এই প্রক্রিয়াটি কোশের কোথায় হয়? ক্রেবস চক্রের বিক্রিয়া পথ ছকের মাধ্যমে দেখাও। 1+1+5
(b) ICMR-এর মতে রেফারেন্স ম্যান এবং রেফারেন্স উম্যান-এর সংজ্ঞা লেখো। একজন 15 বছর বয়সী ছাত্র প্রাতঃরাশে 10.7 গ্রাম প্রোটিন, 50 কার্বোহাইড্রেট এবং 9.8 গ্রাম ফ্যাট গ্রহণ করেছে। প্রাতঃরাশটির ক্যালোরিমুলা কত? 2+2+3
(c) পিত্তরসের দুটি জৈব উপাদানের নাম লেখো। মানবদেহে পিত্তরসের গুরুত্ব আলোচনা করো। 2+5
অথবা
দুটি দুগ্ধ প্রোটিনের উদাহরণ দাও। মানবদেহে প্রোটিনের পরিপাক ক্রিয়াটি উৎসেচক সহ বর্ণনা করো। 2+5
